Nage de Saint-Jacques au gingembre version entrée chaude

version entrée chaude

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 à 40 mn

4 belles noix de Saint-Jacques

180 g de mascarpone

1 c à s de crème fraîche

½  à  ¾  litre d’eau environ (selon la quantité de nage souhaitée)

2 c à s de fumet de poisson (en bocal, en poudre type Maggie)

1 à 2 carottes

1 poireau

1 morceau de gingembre frais

1 c à s de baies roses

sel

poivre

Réalisation

Même réalisation que la version plat principal, mais servie en cocottes individuelles préchauffées, à raison d’une Saint-Jacques par personne.

Excellente entrée chaude, légère et parfumée, idéale pour se mettre en appétit !